浩和海派央廚
KOWA FOODS
2017年，隨著企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整以及市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，浩和為了更好地服務(wù)國(guó)內(nèi)外餐飲、零售企業(yè)，在大連自貿(mào)區(qū)內(nèi)投資興建了總面積達(dá)4.2萬(wàn)㎡的央廚產(chǎn)業(yè)園，啟動(dòng)“海派央廚”。其以“鎖鮮日配”、“執(zhí)行國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)”和“私人定制”為特色，以營(yíng)養(yǎng)化、功能化餐品為核心，作為東北地區(qū)最大、也是唯一的同時(shí)服務(wù)于外貿(mào)出口和國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的，集生產(chǎn)加工、食品研發(fā)、產(chǎn)業(yè)觀光于一體的央廚產(chǎn)業(yè)園，成為浩和食品三十年發(fā)展歷程中，又一次質(zhì)的跨越。
“海派央廚”以標(biāo)準(zhǔn)化體系、全產(chǎn)業(yè)鏈思維打造從原料甄選、研發(fā)、生產(chǎn)、出品到配送的全過程；聘請(qǐng)多位海內(nèi)外資深食品專家、海洋食品研究學(xué)者、營(yíng)養(yǎng)專家及國(guó)內(nèi)餐飲名師共同組建國(guó)際一流的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，充分發(fā)揮其在各自領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、質(zhì)量安全、口味等方面的綜合性提升，助力“浩和海派央廚”核心品類營(yíng)養(yǎng)餐、功能餐的研發(fā)和出品，更助力浩和“大連外賣第一工廠”這一目標(biāo)的不斷實(shí)現(xiàn)；同時(shí)為配合全新項(xiàng)目，亞洲十大名廚、中國(guó)資深級(jí)烹飪大師——韓吉光先生亦出任產(chǎn)品總監(jiān)，其將全面參與研發(fā)，與浩和攜手為國(guó)人帶來(lái)豐富而優(yōu)秀的產(chǎn)品。
“海派央廚”內(nèi)置六大生產(chǎn)線，可以出產(chǎn)涵蓋水產(chǎn)、肉類、蔬菜、休閑食品、調(diào)味料、面點(diǎn)等多個(gè)類別的200余種產(chǎn)品；每條生產(chǎn)線都擁有來(lái)自海外的先進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備，既強(qiáng)調(diào)單線單班產(chǎn)能（單線單班日產(chǎn)能突破20噸），又強(qiáng)調(diào)多線整合（年產(chǎn)量近5萬(wàn)噸）。同時(shí)，其更擁有多個(gè)獨(dú)立的生產(chǎn)操作車間和多重溫區(qū)加工車間及產(chǎn)品儲(chǔ)藏庫(kù)，擁有面條機(jī)、餃子機(jī)、真空冷卻機(jī)、自動(dòng)炊飯機(jī)、多功能切菜機(jī)以及自動(dòng)分裝線、蔬菜清洗線等多款自動(dòng)化設(shè)備，為食品安全提供了強(qiáng)勁的保障和支持。
“海派央廚”可日產(chǎn)熱配送便當(dāng)3萬(wàn)份、鮮食冷便當(dāng)8萬(wàn)份，真正做到食品生產(chǎn)的規(guī)模化與工業(yè)化，強(qiáng)大的產(chǎn)能可以滿足各類大型企事業(yè)團(tuán)餐、商超、便利店以及自有餐飲門店的原料和半成品配送需求——從而幫助餐飲從業(yè)者實(shí)現(xiàn)“隱形廚房”；統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送，更完成了從“原料基地”到“餐飲終端”的零對(duì)接。鑒于如今消費(fèi)者多元、便捷、健康的飲食需求，“海派央廚”將為不同客戶群體提供專業(yè)的服務(wù)、特別是在私人定制化服務(wù)方面發(fā)揮優(yōu)勢(shì)；面對(duì)廣大餐飲從業(yè)者在日常運(yùn)營(yíng)方面所暴露出的“痛點(diǎn)”和困惑，“浩和海派央廚”更將盡己所能、提出富有針對(duì)性的解決方案；同時(shí)伴隨中國(guó)“食育”理念的大面積推廣落地，“浩和海派央廚”將在中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、中老年功能餐等方面發(fā)揮企業(yè)社會(huì)責(zé)任，大力研發(fā)相關(guān)產(chǎn)品，提升受眾人群的飲食品質(zhì)和生活質(zhì)量。